Piatto per 4 persone
- 4 bicchieri di riso basmati
- 1 cipolla
- 400 gr di carne macinata
- 50 gr di uva passa
- olio
- Sale
- Pepe
- 1 scatola di lenticchie precotte
Preparazione Riso
Versare 4 bicchieri (medi) di riso basmati in un recipiente. Immettere l’acqua e cambiarla più volte per eliminare l’amido del riso. Dopo aver eliminato la maggior parte dell’amido lasciare il riso nell’acqua per un paio d’ore.
Preparazione composto
Lavare e ammollare 50 gr di uva passa. Tagliuzzare una cipolla intera e farla soffriggere in padella. Una volta pronto la cipolla versare 400 gr di carne macina e farla cuocere insieme alla cipolla, dopodiché, versare l’uva passa e una scatola di lenticchie precotte, aggiungendo un pizzico di sale e pepe.
Mescolate il tutto e lasciare cuocere il tutto, per 10 -15 minuti, a fuoco basso. Attenzione che il composto non sia né troppo umido né troppo secco.
Preparazione finale del piatto.
Eliminare l’acqua del riso, dove lo avevamo lasciato, per poi riempire una pentola d’acqua. Mentre l’acqua bolle versare il riso. Lasciar cuocere il riso per qualche minuto per poi scolare il riso non appena diventa al dente.
In una pentola capiente versare un paio di cucchiai d’olio. Versare a pioggia una prima parte del riso per poi prendere il composto e versarne, anch’esso, una parte. Ripetere il procedimento a strati (riso, composto, riso, composto) fino a quando non terminiamo entrambi.
Chiudere con il coperchio, avvolto in un panno pulito, e chiudere bene in modo che il panno assorba i liquidi. Cuocere il tutto a fuoco bassissimo per 50 -55 minuti (In base alla quantità di riso il tempo può variare). Una volta pronto sistemare il tutto in un piatto grande. Sul fondo della pentola si sarà formata una crosta di riso che viene chiamato Tadig. Sistemare la crosta sul piatto. Il vostro Adas polo è ora pronto per essere gustato.